|
|
Suo Mang Tay
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 1? liter kippenbouillon(Nuoc dung ga, zie
onder soeprecepten)
* 2 el slaolie
* 125 gaar krabvlees, bij voorkeur uit de
diepvries van goede kwaliteit, in stukken
van 1? cm
* ? tl zout
* ? tl versgemalen zwarte peper
* 500 g witte of groene asperges in stukjes
van 2 cm
* 1 el maizena
* 2 el water
* 1 losgeklopt eiwit
* 1 lente-ui in dunne plakjes gesneden
Voorbereiding:
Als je de kippenbouillon niet op voorraad hebt( bijv. diepvries) dan moet deze nog worden bereid en gaat de bereidingstijd met 2 uur omhoog.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een middelgrote pan op hoog vuur. Voeg krabvlees, zout en peper toe en fruit het geheel al roerende 1 minuut. Voeg de bouillon en de asperges toe. Draai het vuur lager en laat de asperges 6 minuten zachtjes koken onder af en toe afschuimen.
Vermeng de maizena met het water in een klein kommetje. Giet het eiwit al roerend met een vork in een dun straaltje in de soep zodat je lange sliertjes krijgt. Neem de pan van het vuur en voeg de lente-ui en het koriander groen toe.
|
|
|